Livet på Bakkegården

Livet på Bakkegården

Bare vores dagligdag

Det er vores intention, at denne blog skal blive til en samling af øjebliksbilleder af vores hverdag her på Bakkegården. Måske bare en digital dagbog til glæde for os selv – og måske for vores familie.

Sønderjyske kager på Thy'sk

KøkkenetOprettet af Aase 05 maj, 2017 07:00
I weekenden var der samlet en lille snes mennesker på Bakkegården. Det var elever og lærere fra Henriks første år på efterskolen for "et par år siden". De kom lørdag til eftermiddagskaffe og de sidste tog afsted søndag formiddag.
Til eftermiddagskaffen blev der serveret et par lagkager af den slags, der her i huset hedder "Stine-kager". Rugbrødslagkagen havde Henrik bagt - han var heldig at have en af Stines kageblandinger i fryseren. Aase lavede et par bistik med jordbær på toppen.

Sønderjyske kageopskrifter tilsat lidt Thy'sk uerfarenhed i pyntning af kager, men de smagte godt - og det var det vigtigste. Der blev drukket masser af kaffe, spist kage og fortalt mange sjove historier den eftermiddag.


  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post200

Bagning

KøkkenetOprettet af Aase 05 apr, 2017 18:15

I min lille miniferie (forlængede weekend) forleden fik jeg lyst til at bage boller og brød. Jeg havde en pose revet squash i fryseren, og i køkkenskabet stod der en Limfjordsporter, som ingen ville kendes ved. Så var valget jo forholdsvis let:

Squashboller med solsikkekerner, som smager godt med smør, ost og marmelade.


Madbrød med øl og masser af kerner – de passer godt til suppe eller hjemmelavet humus.

Et grydebrød.

Der blev både smagsprøver og poser til fryseren.



  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post195

Jordskokkesuppe

KøkkenetOprettet af Aase 11 feb, 2017 08:52
Vi har fået nogle jordskokker foræret - en grøntsag, jeg ikke tidligere selv har stiftet bekendtskab med. Og i det vintervejr, vi har haft her på det sidste, var det oplagt at lave en varm suppe. Der bare det med suppe, at det ikke helt kan udgøre et aftensmåltid for en voksen mand...
Så her i vinter har der på madplanen indimellem stået to småretter, hvoraf den ene meget vel kunne være suppe. Sidst var det så jordskokkesuppe - opskriften fandt jeg på Femina.
Min eneste kommentar til opskriften på selve suppen er: prøv med lidt mindre citron næste gang. Topping - vi nøjedes med små stykker kalkunbacon ristet på panden. Og et stykke brød som tilbehør.



  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post186

Stænger med fyld

KøkkenetOprettet af Aase 07 feb, 2017 06:58

Sidste weekends kage blev gærdejsstænger med fyld af remonce, æbler, rosiner, mandler og kanel. Årsagen var en pose gløgg-mix (rosiner og mandelsplitter) fundet i køkkenskabet og en pakke gær i køleskabet.

Udgangspunktet var en opskrift som jeg fik af en veninde for mere end 30 år siden. Der er tale om en sort-hvid fotokopi og med håndskrift står der "Karins kagemand" på den. Jeg kan godt forestille mig arme og ben som disse stænger, men lige her og nu kan jeg ikke huske, hvordan vi formede et hoved på kagemanden til min bedre halvdels fødselsdag engang sidst i 1980'erne.


Tilbage til 2017 – der blev bagt to stænger, hvis holdbarhed (eller levetid om man vil) blev forlænget af indtagelsen af et gigantisk stjerneskud, da junior inviterede på frokost i Hanstholm.



  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post185

Mad i januar

KøkkenetOprettet af Aase 24 jan, 2017 17:26

Da januar måneds madplan blev lavet lige før årsskiftet, bar det præg af to ting: Den ene ting var den kendsgerning, at der stod en ret stor portion porrer ude i køkkenhaven. Den anden ting var, at jeg havde god tid til at læse blogs. Igen er det Karens blog, som har inspireret til flest forsøg med nye opskrifter - måske er det bare fordi hun også elsker porrer?

Så der kom både Farsfad, Pastaret og Flæskesteg på planen sammen med en række af egne opskrifter. Der er også fundet input hos Ravfood, som har offentliggjort opskrift på denne lækre Hverdagsgryde.

Inden længe skal der laves madplan for februar måned (eller hvor langt ind i februar, vi nu har lyst til at planlægge). Jeg har netop lige købt 5 kg hakket oksekød af en kollega, som også har Skotsk Højland. Det er lækket, magert kød, som nok kommer til at sætte sit præg på den næste madplan.

Imens kan jeg så gå og klappe vore egne dyr og håbe på, at vores tyr har gjort sin pligt i sommers, så der kommer små kalve til foråret. Det har lidt lange udsigter med bøffer af egen avl...









  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post182

Mad med æbler

KøkkenetOprettet af Aase 16 nov, 2016 07:14
De skønne æbler kalder på retter med æbler. Rigtig efterårsmad. Det har naturligvis også sat sit præg på novembers madplan her på Bakkegården.

Først i november, da jeg var alene hjemme, stod den på Grov Risengrød med Æblemos. Det er en af mine favoritter, men ikke en form for risengrød, der tiltaler Henrik.

Derimod er Æbleflæsk en af hans hofretter og den står på planen i denne uge.

I weekenden har jeg tænkt mig at vi til flanksteak skal have en Coleslaw med Æble. Det er en opskrift, jeg endnu ikke har prøvet af, men jeg fandt en flanksteak på tilbud for nylig.

Senere på måneden har jeg tænkt mig, at vi skal prøve en af de opskrifter af, som jeg har læst hos Karen (Dalsgaardiskivholme). Hun poster af og til en opskrift, som ser interessant ud. Denne gang skal vi prøve Efterårskylling med Enebær og Æble.

Der er linket til opskrifterne - God fornøjelse med æblemaden.

  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post174

Porrer

KøkkenetOprettet af Aase 09 nov, 2016 16:55
Vi har masser af porrer i køkkenhaven.
Det smitter af på november måneds madplan:

Lyngryde
Kuller med ananas og porrer
Pikant kylling
Farserede porrer
Torsk i fad

  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post172

Flæskesteg med timiangrøntsager

KøkkenetOprettet af Aase 07 nov, 2016 19:19
Husets herre har været på job i Thailand i små tre uger, men er nu vel hjemme på Bakkegården igen. Efter et ønske (udtrykt på facebook) fra ham, blev der serveret flæskesteg i går - med tilbehør efter denne opskrift fra Arla. Det var lækkert.




  • Kommentarer(0)//bloggen.hekora.dk/#post171
« ForrigeNæste »